De intense en speciale rooksmaak van dit druïdenzout wordt bepaald door het rookproces op geselecteerde jeneverbesstruiken uit Noorwegen. Druïdenzout heeft vele smaaknuances, ruikt naar bloemen en is zacht in de mond met een kruidige smaak. Waar commerciële 'rookzouten' bestaan uit zout vermengd met een rookaroma, wordt dit zeezout gerookt op traditionele wijze. Druïdenzout heeft een korrelige vorm en is 100 procent natuurlijk.
Druïdenzout gerookt
Gerookte zouten zijn het resultaat van handmatige werkprocessen uitgevoerd op traditionele wijze. De ambachtelijke werkwijze maakt dat deze zeldzame en waardevolle gerookte zouten beperkt verkrijgbaar zijn.
Runenzout, Bamboezout, Druïdenzout en Maldon zout gerookt met rozemarijn zijn voor culinair gebruik bij bijvoorbeeld vis, vlees, eieren, tomaten, als ingrediënt bij een tapenade of bij ambachtelijk brood samen met olijfolie.
Zout gaat heel lang mee maar kan vochtig worden. Zout is namelijk hydrofiel (hygroscopisch is een ander woord hiervoor), kan waterdamp uit de lucht aantrekken en water kan neerslaan op zout. Dit verandert echter niet iets aan de kwaliteit of smaak. Door het zout op een papier te strooien en te drogen in de zon, verdampt het water. Vervolgens kan het weer terug worden gegoten in de apothekersfles.
